10月12日,第91屆全國(guó)糖酒交易會(huì)在山城重慶開幕,來自國(guó)內(nèi)和26個(gè)國(guó)家及地區(qū)的約3000多家展商參加,展覽總面積近20萬平方米,為歷屆糖酒會(huì)規(guī)模最大。
糖酒會(huì)被稱為中國(guó)食品白酒行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、“晴雨表”?!皣?guó)八條”后,高端餐飲進(jìn)入寒冬,今年的糖酒會(huì)對(duì)于行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性意義非同往常。行業(yè)如何破冰,未來如何發(fā)展,創(chuàng)業(yè)者又有哪些機(jī)遇?
食品火爆,酒類遇冷
按照往屆糖酒會(huì)慣例,無論是參展企業(yè)還是選品經(jīng)銷商,酒類行業(yè)一般要明顯多于食品行業(yè),但是本屆糖酒會(huì)卻出現(xiàn)意外。截至目前,從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)咨詢參觀場(chǎng)面來看,食品行業(yè)的熱度在近幾年首次超過酒類。
一位參展的湖北經(jīng)銷商介紹:“酒類行業(yè)的黃金十年已經(jīng)過去。雖然行業(yè)內(nèi)有人不斷鼓吹這是白銀十年,但身處市場(chǎng)一線的經(jīng)銷商才能真正體會(huì)做酒的艱辛。從這兩年的市場(chǎng) 行情來看,除春節(jié)外,酒類市場(chǎng)基本上沒有旺季可言,端午不動(dòng),中秋乏力,國(guó)家出臺(tái)三公政策后,酒類產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者和經(jīng)銷商的吸引力逐漸走低,這也是糖酒會(huì)上酒類展區(qū)的熱度一年比一年低的重要因素。”
無論是名酒還是地產(chǎn)酒,在政府限制消費(fèi)和居民酒水消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變等多重因素影響下,酒類產(chǎn)品對(duì)于經(jīng)銷商和消費(fèi)者的吸引力都在降低,部分行業(yè)領(lǐng)袖預(yù)測(cè),白酒行業(yè)調(diào)整期還會(huì)持續(xù)3—5年,行業(yè)從業(yè)者們應(yīng)做好繼續(xù)“過冬”準(zhǔn)備。
進(jìn)口食品迎來“黃金時(shí)代”
比起往年糖酒會(huì),今年的另一亮點(diǎn)是進(jìn)口食品人氣急劇上升。除中國(guó)大陸及港澳臺(tái)地區(qū)以外,還有法、美、德、韓、以、俄等26國(guó)的商品參展。
“本屆糖酒會(huì)特別規(guī)劃了進(jìn)口食品、國(guó)際食品機(jī)械等品類細(xì)分專區(qū)?!敝袊?guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)公司副總經(jīng)理?xiàng)畛蓜傉f,這次約有近3000家食品、酒類以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加?!捌渲?,來自中國(guó)大陸地區(qū)以外企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了總面積的近四分之一?!?br />
中國(guó)最大的進(jìn)口食品專賣平臺(tái),洋食網(wǎng)(yangshi.cn)創(chuàng)始人吳江介紹:“中國(guó)進(jìn)口食品的銷量,每年以15%的速度高速增長(zhǎng)。到2018年,中國(guó)將成為全球進(jìn)口食品最大的消費(fèi)國(guó),屆時(shí)國(guó)內(nèi)進(jìn)口食品的市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言,這將是一片極為廣闊的藍(lán)海?!?br />
目前進(jìn)口食品區(qū)域消費(fèi)主要集中在華東、華南等一線城市,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)所占的比重較大,而這種態(tài)勢(shì)正在發(fā)生著轉(zhuǎn)移。
隨著大量二三線城市經(jīng)濟(jì)力量崛起、城鎮(zhèn)化推進(jìn)和人們消費(fèi)水平的提高,一部分中高端消費(fèi)人群開始更加關(guān)注生活質(zhì)量與生活品質(zhì),進(jìn)口食品的市場(chǎng)逐漸打開。此種變化在未來幾年仍將繼續(xù),而帶來的直觀表現(xiàn)就是二三線城市進(jìn)口食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng),這也是進(jìn)口食品企業(yè)發(fā)展的商機(jī)所在。
O2O模式改造
重慶糖酒會(huì)第三大亮點(diǎn)就是互聯(lián)網(wǎng)因素頻頻亮相。
進(jìn)入會(huì)場(chǎng),就可以看到左手邊為百度展位。今年百度特意在會(huì)場(chǎng)設(shè)立展示位,用以介紹互聯(lián)網(wǎng)如何幫助零售進(jìn)行O2O模式改造。九月份剛推出的百度直達(dá)號(hào)成為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。
參展企業(yè)中,我們可以看到不少“互聯(lián)網(wǎng)思維”。重慶桐君閣太極養(yǎng)身館,掃描二維碼關(guān)注微信公眾賬號(hào)就可以贈(zèng)送一瓶太極水。江小白酷炫摩托+靚麗美女也是賺足眼球。不少以電商平臺(tái)帶動(dòng)線下零售的O2O模式更是成為今年展會(huì)的亮點(diǎn)。
到底什么是O2O?是線上未線下引流,還是線下幫線上體驗(yàn)?作為國(guó)內(nèi)最大的進(jìn)口食品O2O平臺(tái),洋食網(wǎng)(yangshi.cn)創(chuàng)始人吳江認(rèn)為:“零售行業(yè)的O2O其實(shí)是渠道的變革。通過線上引流到實(shí)體,通過實(shí)體體驗(yàn)留住流量,完成閉環(huán),這是O2O要做的事情。此次參展,就是為了尋找洋食網(wǎng)線下加盟商,完成O2O零售線下布局。“
今年酒類電商今年銷售是150億,明年將達(dá)到300億,預(yù)計(jì)到2017或者18年,酒類電商的銷售將達(dá)到酒類總銷售的10%,也就是1000億元。未來行業(yè)第一個(gè)超過千億規(guī)模的企業(yè),一定是一個(gè)來自互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)。
跨界?融合?創(chuàng)新,在12日下午國(guó)糖酒會(huì)的主題論壇上,和君咨詢副總裁林楓認(rèn)為,面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維,傳統(tǒng)企業(yè)不必懼怕,傳統(tǒng)企業(yè)有非常大的優(yōu)勢(shì)建立本地的自媒體,基于這種自媒體然后分到終端去,這是他們的優(yōu)勢(shì)。
而紅領(lǐng)集團(tuán)常務(wù)副總裁李金柱則認(rèn)為,個(gè)性化、柔性化、大規(guī)模、高效率、低成本,讓定制成為多數(shù)人的生活,這也是酒業(yè)未來發(fā)展的一種方向。
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